岳阳灵通大学与岳阳市烧烤协会联手共建寰宇首个“岳阳烧烤筹商院”与“产业学院”的音问，最近在网上吵出好多热梗。有东说念主以为“街头烧烤登讲台”是噱头，也有东说念主兴趣：这串撒着孜然的“解说烤串”，真能烤生产业的畴前？

其实，街头小吃走进课堂早不是崭新事。从重庆万州的烤鱼学院、潜江的小龙虾学院，到柳州的螺蛳粉产业学院，这些看似“接地气”的解说探索，藏着一个被忽略的真相：当小吃从街头摊走向大产业，圭臬化建筑、品牌化运营、供应链科罚这些“专科活”，恰正是绕不开的必修课。与其说“筹商烧烤掉价”，不如说这是产业进阶必须跨的坎。

2023年淄博烧烤的“过山车”，于今让东说念主明日黄花。彼时烧烤炉烤热了整座城，可热度一退，不少商家因供应链断裂改卖盒饭——这狠狠印证了一个真谛：烟火气再旺，莫得塌实的产业根基托底，终究是好景不长。经济学家早说过，21世纪的竞争，推行是供应链的博弈。对街头小吃而言，流量能带来一时爆火，业绩解说能鼓舞圭臬化，但真思立得住、走得远，必须早早把产业链的“地基”打牢。

潜江的小龙虾产业，早就把这个真谛玩透了。当地的小龙虾学院，实验室径直连着虾塘，学生在课堂上研发的预制菜配方，回身就能送进龙头企业的无菌车间投产。这种“课堂接田埂，讲台连车间”的细巧联动，让解说成了产业的“催化剂”，也让潜江小龙虾从所在小吃形成了年产值超300亿元的大产业。

再看岳阳，烧烤年产值已超20亿元，带动5万东说念主业绩，2000多家门店遍布城乡。此次缔造产业学院，接洽3年培养1000名“烧烤新匠东说念主”，显然是思把“烟火气”形成“生产力”。但要让这份蓝图落地，光有学院还不够：得搞明晰岳阳烧烤和朔方烧烤的中枢各别，把地域特质作念成“独家标志”；得让课堂里的配方、圭臬，能无缝对接田间地头的原料基地和终局门店的运营；更得把供应链拧成“铁链条”——毕竟，流量会像烟火相似散掉，只消产业链塌实，产业才智像常青树相似扎根。

如今，岳阳的烧烤学院还是搭起了架子。但它最终能走多远，不是看教室多漂亮，而是看原料供应链稳不稳、店铺运营措施不措施、地域特质亮不亮。当解说的根须信得过扎进产业的泥土，课堂里的烟火气才智信得过润泽出可抓续的经济活力。

咱们期待，当岳阳烧烤学院的第一批毕业生走出校门时，招待他们的不仅仅滋滋作响的烤串，更是一条能托举产业走得更远的“黄金产业链”。这不仅是岳阳的探索，更可能成为中国小吃产业化的新样本。