买追想的牛肉，切开后发现上头居然泛出五彩斑斓的光？近日，有网友就在网上晒出这种“格外”的牛肉相片，网友们不雅看后众说纷繁。那么，牛肉变彩虹色还能吃么？对此，内行暗示，牛肉出现彩色反光还能不成吃，需要具体情况具体分析。绝大大齐情况下，牛肉出现彩色反光是深广清翠，是能吃的。

据悉，牛的肌肉很推崇，有好多眇小肌肉纤维，淌若按垂直肌肉纹理切肉会把纤维堵截，酿成小切面，并且牛肉本人富含矿物资等微量元素，当这些矿物资在横截面上被明后折射后，牛肉在某些特定明后下会出现彩色反光，尤其是绿色或彩虹般的阵势，这是一种被称为“光栅效应”或“反射式光栅衍射效应”的物理清翠。

另外，不同的加工方法也会影响彩虹色反光的出现。切刀完满的整块能够整片肉，更容易看到彩虹色。

值得戒备的是，淌若因为使用色素能够其他添加剂使得肉类阵势发生改革，能够肉被细菌期侮、肉类腐坏变质等也会引起肉类阵势变化。

食用前不错通过以下一个方法永别：“反射式光栅衍射效应”需要允洽的角度才调看到，是以，不错尝试把牛肉换个角度望望，淌若莫得彩虹色反光了，就诠释肉并莫得铩羽变质，不错宽解吃；淌若发现变换角度后彩虹色反光仍不用失，能够大面积变色致使有铩羽气息，那就诠释肉可能变质了，漠视不要吃了。